Родопски палачинки (Марудник)

Марудниците са чудесна алтернатива на обикновените палачинки. Начина на приготвяне е аналогичен, но вместо прясно мляко се използва кисело мляко, което сами ще се убедите значително ускорява процеса и подобрява вкуса. Рецептата е традиционна за района на Чепеларе и затова  марудника е известен още като родопска палачинка.

Родопски палачинки (Марудник)

  • Подготовка:
  • Готвене:
  • Общо време:
  • Порции: 6
  • Сложност: лесна
  • Тип ястие: десерт

Продукти:

  • 2 бр. яйца;
  • 400 гр. кисело мляко;
  • 400 гр. пшеничено брашно;
  • щипка сода бикарбонат;
  • щипка сол;
  • 1 ч.л. захар или мед;
  • 50 гр. масло за намазване.

Инструкции:

  1. Разбъркайте киселото мляко с щипка сода в дълбок съд.
  2. Разбийте яйцата с лъжичка захар или мед и ги добавете към млякото.
  3. Пресейте и добавете брашното, заедно с щипка сол като бъркате до получаване на гъста хомогенна смес.
  4. Палачинките се приготвят на умерено загрят тиган или сач.
  5. Намажете тигана с олио и с голям черпак сипете и разстелете сместа до около 2 мм дебелина.
  6. Поради гъстотата на тестото, палачинките стават по-добели от стандартните (френски) палачинки, но се запичат значително по-бързо, така че трябва да действате бързо с обръщането.
  7. След изпичане, всеки марудник се намазва с масло.
  8. Консумират се според предпочитанието – като десерт със сладка плънка (мед, сладко и др.) или като предястие със солена плънка (сирене, кашкавал).

Публикувана: от

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *