Хайвер от патладжани и домати

Тази рецепта наподобява патладжаненото кьопоолу, което всички български домакини познават. Традиционната рецепта за кьопоолу включва само смлени патладжани с чесън, магданоз, олио, сол и някаква киселина. Съществуват и вариации разбира се с печени чушки и домати, както и със смлени орехови ядки. Всички варианти са чудесни и могат да се консумират като предястие, поднесени с прясно изпечен хляб или крекери. Ако се приготви с лютив пипер се получава великолепна разядка.

Хайвер от патладжани и домати

  • Подготовка:
  • Готвене:
  • Общо време:
  • Порции: 4
  • Сложност: лесна
  • Тип ястие: предястие

Продукти:

  • 2 бр. патладжан (средно големи);
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1/2 връзка магданоз;
  • 3-4 бр. домати;
  • 2-3 с.л. кисело мляко;
  • олио и сол на вкус.

Инструкции:

  1. Опечете и обелете добре патладжаните, след което ги пюрирайте до получаване на хомогенна смес.
  2. Нарежете на ситно скилидките чесън и магданоза и ги прибавете към сместа.
  3. Доматите се обелват и настъргват на едро.
  4. В дълбок съд изсипете малко олио и оставете доматите да се задушат, след което ги отстранете от огъня за да изстинат.
  5. Прибавете ги към патладжаненото пюре заедно с киселото мляко и овкусете със сол.

Публикувана: от

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *