Торта „Принц Регент“

Торта „Принц Регент“ ще впечатли всеки любител на шоколада и ще достави истинска наслада. Някъде попаднах на подробна информация, описваща историята на тази торта, която се оказа доста популярна из Бавария. Всъщност накратко историята гласеше, че тортата е поръчана от немска сладкарница за рожден ден на Prince Regent Luitpold. Съставена от осем блата, които символизират бившите осем административни окръга в Бавария. Естествено въпросът „Кой е създал тортата за първи път?“ е все още спорен. Безспорен е обаче превъзходния й плътен и шоколадов вкус. За да се подсили именно този вкус, тортата се покрива с още шоколадов крем – Ганаш. Аз го приготвих в съотношение 1:2 –  сметана и шоколад (млечен), не добавих ванилия. Украсата е въпрос на въображение и вкус. Аз използвах натрошени бисквити с орехи за да покрия страничната й част, а отгоре поставих малко сурови бадеми.

Торта „Принц Регент“

  • Подготовка:
  • Готвене:
  • Общо време:
  • Порции: 16
  • Сложност: лесна
  • Тип ястие: десерт

Продукти:

  • За блатовете:
  • 750 гр. брашно;
  • 475 гр. захар;
  • 180 гр. краве масло;
  • 150 мл. прясно мляко;
  • 60 мл. вряла вода;
  • 3 бр. яйца;
  • 1 бр. бакпулвер;
  • 1 бр. ванилия;
  • щипка сол.
  • За крема:
  • 700 мл. прясно мляко;
  • 4 бр. яйца;
  • 350 гр. захар;
  • 200 гр. краве масло;
  • 90 гр. царевично нишесте;
  • 300 гр. черен шоколад;
  • 1 бр. ванилия.

Инструкции:

  1. Подготовка на блатовете – карамелизира се 400 гр. от захарта до кафяво.
  2. Постепенно и с постоянно бъркане се добавя врялата вода, като се оставя на котлона карамелът да се разтвори напълно.
  3. Оставете захарния сироп да се охлади и добавете прясното мляко.
  4. Брашното се пресява и към него се добавят солта, бакпулвера и ванилията.
  5. В друг съд се разбива на крем маслото с останалата (75 гр.) захар и яйцата.
  6. Смесете яйчения крем с брашното и постепенно добавете захарния сироп, до получаване на тесто за разточване (сместа поема различно количество захарен сироп).
  7. Тестото поставете в хладилник за около час, докато стегне маслото.
  8. Разточете тестото върху хартия за печене на много тънки блатове (около 8 на брой) с диаметър 22 см и ги надупчете с вилица.
  9. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
  10. Подготовка на крема – сложете млякото да заври (ако ви е останал от захарния сироп, може да добавите и него).
  11. Разбъркайте яйцата, захарта, ванилията и нишестето.
  12. Прибавете сместа на тънка струя към млякото и бъркайте до получаване на гъст крем.
  13. Начупете черния шоколад и го прибавете към крема, бъркайте докато сместа се хомогенизира.
  14. След като се охлади, добавете маслото, което сте оставили предварително да се размекне.
  15. Оформете тортата, като редувате блат и крем, като накрая покриете всичко с крем.

Публикувана: от

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *