Баница с юфка от спелта

С тази рецепта успях да освежа скучната, но пък своевременно така любима на всички българска баница, като заместих обикновените кори с юфка от спелта. Резултатът е великолепен. Спелтата придобива все по-голяма популярност в последно време. Позната е още като шпелта, а в района на Габрово, вероятно и други места от България се среща и под названието динкел. Моите първи опити със спелтата са при приготвянето на палачинки. Препоръчвам горещо да опитате. Брашното от спелта е много фино и е подходящо за всякакви тестени изделия. Използвам го все по-често като добавям малко количество, при омесването на пълнозърнеста питка. Допълва вкуса с леки нотки на ядки и придава приятен аромат. Не прекалявам с количеството, защото е необходимо по-дълго време за втастване на тестото, с което аз обикновено не разполагам. И така избягвам риска, хлябът ми да стане глетав. Спелтата сама по себе си е древна пшеница, която обаче е с балансирано съдържание на глутен, който се различава от този на обикновената пшеница. Богата е на фибри, протеини, витамини и минерали. Все полезни неща, които е препоръчително ежедневно да консумираме.

Баница с юфка от спелта

  • Подготовка:
  • Готвене:
  • Общо време:
  • Порции: 10
  • Сложност: лесна
  • Тип ястие: предястие, тестени изделия

Продукти:

  • 1 пакет юфка от спелта;
  • 5 бр. яйца;
  • 400 гр. краве сирене;
  • 1 к.ч. кисело мляко;
  • 1 к.л. сода за хляб;
  • 1 к.ч. прясно мляко;
  • 50 гр. краве масло;
  • 1 щипка сол (ако е необходимо).

Инструкции:

  1. Юфката от спелта се накисва за кратко в прясното мляко;
  2. Смесват се яйцата, сиренето и киселото мляко към което предварително сте добавили содата за хляб;
  3. Намазнявате тавичка за печене и започвате да редите юфка – смес, юфка – смес, докато свършат продуктите, като е желателно да завършите със смес;
  4. Отгоре разпределяте нарязани кубчета от краве масло, ако ви е останало от прясното мляко, може да залеете баницата с него;
  5. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса, за около 15 минути.

Публикувана: от

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *